理文化工（00746）发布截至2024年6月30日止6个月业绩，该集团取得收入总额19.9亿港元，同比持平；期内溢利2.4亿港元，同比增加129.5%；每股盈利29.1港仙，拟派发中期股息每股14港仙。

节日特制：元宵汤圆的糯米粉揉制艺术与馅料创新探索

引言

在中国的传统节日中，元宵节是一个充满温馨与团圆氛围的时刻，而汤圆作为这一节日的标志性食品，不仅仅是味蕾上的享受，更是承载着深厚的文化意义和情感寄托。随着时代的发展，汤圆的制作技艺与馅料选择也在不断创新，为这一传统美食赋予了新的生命力。本文将深入探讨元宵汤圆的糯米粉揉制工艺以及在馅料方面的创意突破。

糯米粉揉制的艺术

糯米粉，作为汤圆外皮的灵魂，其质地直接影响到汤圆的口感与风味。传统的汤圆制作，首先需选用上乘的糯米，经过浸泡、磨浆、晾干等工序制成细腻的糯米粉。揉制过程中，水温与比例至关重要，通常采用温水逐渐加入糯米粉中，边加边揉，直至面团光滑柔软而不粘手。高手艺人会通过手感判断面团的完美状态，确保汤圆煮熟后既软糯又带有适度的弹性。

馅料创新：从经典到现代的跨越

1. **经典馅料的传承与升级**：黑芝麻、红豆沙、花生等是汤圆的经典馅料，如今在保留传统风味的基础上，通过精细化研磨、减少糖分、添加天然果干等方式，使这些经典馅料更加健康、口感层次更为丰富。

2. **水果馅料的清新尝试**：结合现代人对健康饮食的追求，水果馅料应运而生，如芒果、草莓、榴莲等，不仅增添了汤圆的清新口感，还让传统节日食品融入了时尚元素。水果的自然香甜与糯米的软糯相结合，给人以全新的味觉体验。

3. **创意融合：东西合璧**：近年来，一些大胆的创新者将西方甜品元素融入汤圆馅料，如奶酪、巧克力、卡布奇诺等，创造出“奶酪汤圆”、“巧克力流心汤圆”等新奇品种，满足了年轻人对美食文化的探索欲。

4. **健康理念的实践**：为了适应健康饮食趋势，出现了诸如燕麦、藜麦、绿茶等健康食材制作的馅料，以及低糖或无糖版本，既保留了传统节日的乐趣，又照顾到了现代人的健康需求。

结语

元宵汤圆的糯米粉揉制与馅料创新，不仅是对传统技艺的传承，也是对现代生活美学的追求。每一颗汤圆，都凝聚着匠人的心思与时代的印记，它不仅让我们在节日里品味到家的味道，更通过不断的创新，让这份传统美食焕发新生，走向世界。在这个元宵佳节，让我们一起品尝那些既承载着记忆又满载创新的汤圆，感受那份独有的甜蜜与温暖。//www.jinhuacai.cn

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